定西工贸中等专业学校开设的专业有：中餐烹饪、机械加工技术、汽车运用与维修、学前教育、酒店服务与管理。
一、定西工贸中等专业学校开设的专业一览表
| 序号 | 学校名称 | 专业名称 |
| 1 | 定西工贸中等专业学校 | 中餐烹饪 |
| 2 | 定西工贸中等专业学校 | 机械加工技术 |
| 3 | 定西工贸中等专业学校 | 汽车运用与维修 |
| 4 | 定西工贸中等专业学校 | 学前教育 |
| 5 | 定西工贸中等专业学校 | 酒店服务与管理 |
二、定西工贸中等专业学校开设的专业详细介绍
1、中餐烹饪专业
中餐烹饪服务专业主要课程
中餐厨师必修、水台、砧板、上杂、打荷、炒锅、冷菜、面点、农家菜制作、中式烹调、中式面点、凉菜、食品雕刻、烹饪化学、烹饪原料学、餐饮厨房管理、餐饮美学、烹饪营养学、中国药膳、烹饪工艺学等主要课程。
中餐烹饪服务专业培养目标
本专业培养具有良好的职业道德和行为规范，掌握中餐烹饪职业岗位群必备的文化基础知识、专业知识和操作技能，具备沟通与表达能力，高度的食品安全意识、生产安全意识和良好的服务意识，养成规范严谨的操作习惯，能够从事中式热菜制作、冷菜制作、面点制作的高素质技能型人才。
2、机械加工技术专业
机械加工技术专业培养目标
培养使用一般机械设备加工的一线人才，主要工种为车工和铣工。
机械加工技术专业主要课程
机械制图、机械基础、电工与电子技术、机械加工工艺基础、公差配合、钳工实习、机加工实习等。
机械加工技术专业就业面向
一般的机械加工企业从事机械设备的操作等工作。
3、汽车运用与维修专业
汽车运用与维修培养目标
培养能在生产线上从事汽车运用与维修工作的高素质劳动者和中(初)级专业人才。
汽车运用与维修主要课程
职业道德与职业指导、计算机应用基础、机械制图、汽车材料、机械基础、汽车电工电子基础、汽车发动机构造与维修、汽车电气设备构造与维修、汽车使用设备构造与维修、汽车使用性能与检测、汽车美容、摩托车维修等。
4、学前教育专业
培养目标
培养具备学前教育专业知识，能在托幼机构从事保教和在办公室从事文字处理工作及商业演出工作的人员。
主要课程
幼儿保育、幼儿美学、学前游戏论、幼儿英语教学法、比较学前教育研究、幼儿文学、幼儿美术、学前卫生学、幼儿园组织与管理、幼儿琴法、学前儿童心理学、计算机基础与应用。
5、酒店服务与管理专业
酒店服务与管理专业课程
饭店管理概论、中餐服务与管理、西餐服务与管理、客房服务与管理、前厅服务与管理、康乐服务与管理、菜点酒水知识、饭店服务案例分析、饭店服务英语、舞蹈、形体训练、茶艺表演、饮食文化、高尔夫球场管理、高尔夫球场礼仪、怎样打高尔夫球、现代礼仪等。
酒店服务与管理专业就业方向
从事酒店、餐饮、旅游企业的服务及管理工作。
三、定西工贸中等专业学校简介
定西工贸中等专业学校 是2009年整合原陇西师范和陇西县职教中心、陇西县文峰职业技术学校、陇西县教师进修学校等陇西县域内职教资源成立的全日制普通中等专业学校，是国家级重点中等职业学校，首批国家中等职业教育改革发展示范建设项目学校，全国中职教育德育工作先进集体，省级文明单位。定西工贸中等专业学校师资力量
截止2013年，定西工贸中等专业学校有教职工363人，专任教师320人，在校学生4000多人，是国家级重点中等职业学校，全国中等职业教育德育工作先进集体，甘肃省职业教育先进集体，甘肃省文明单位，全国职工教育示范点，全国新型农民培训联系点，甘肃省贫困劳动力转移培训基地，陇西县城乡劳动力职业技能培训中心。雄厚的师资力量、合理的专业设置、开放式共享型实训基地、先进的办学理念和办学模式，为当地培养了大批高素质技能型人才。毕业学生实现了学历证书和职业资格证书"双证书"共有，增强了毕业生职业技能和就业创业能力，毕业生就业率达到98%以上。学校配有教学楼、艺术楼、办公楼、公寓楼、运动场、食堂餐厅和学生生活服务中心等教学服务设施。学校还建成了全覆盖、数字化的校园网络，实现了教学、办公、信息传递和管理的信息化、现代化。
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